Essen & Wein

Amaretto Schokoladensoufflé Rezept

Oktober 2020

Amaretto Schokoladensoufflé Rezept


Schokoladensoufflé ist köstlich und der Amaretto-Likörgeschmack verleiht diesem Rezept genau den richtigen Hauch von italienischem Flair. Der italienische Amaretto ist ein Mandellikör und ist in italienischen Geschäften sowie in vielen Supermärkten und Likörgeschäften erhältlich.

Machen Sie Amaretto-Schokoladensoufflé, um Ihre Gäste am Ende einer Dinnerparty zu überraschen, Ihren Lebensgefährten für ein romantisches Valentinstagessen zu Hause zu verwöhnen oder einfach nur sich selbst in einer besonderen "Ich" -Zeit.

Zutaten und Anweisungen (für 6 Personen):

  • 170 g halbsüße Schokolade, fein gehackt oder Pommes

  • 3 Esslöffel Amaretto-Likör

  • 1 Tasse Schlagsahne, gekühlt

  • 3 große Eigelb

  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

  • 1/4 Teelöffel Mandelextrakt

  • 5 große Eiweiße

  • 3 Esslöffel Zucker

  • 3-4 Esslöffel Amaretti-Kekse, zerkleinert

  • Puderzucker

  1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Sechs 3/4-Tassen-Soufflé-Tassen mit Butter bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Auf ein Backblech legen.

  2. Eine halbe Tasse Sahne und 1 Esslöffel Amaretto-Likör in einer Rührschüssel verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Schlagsahne in den Kühlschrank stellen.

  3. Stellen Sie eine mittelgroße Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser. Geben Sie die restliche halbe Tasse Sahne und die Schokolade hinein und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sie vollständig geschmolzen sind. Über dem Wasser herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

  4. Das Eigelb jeweils 1 unterrühren, dabei darauf achten, dass es gut in die Mischung eingemischt ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.

  5. 2 Esslöffel Amaretto, Vanille und Mandelextrakt unterrühren.

  6. Das Eiweiß vorzugsweise mit einem Elektromixer oder einem elektrischen Whisker in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis er steif ist. Die Hälfte des Weiß unter die Schokoladenmischung heben und gut einarbeiten. Wiederholen Sie das gleiche mit der anderen Hälfte.

  7. Die Soufflé-Mischung in jede Soufflé-Tasse oder Auflaufform geben und zur Hälfte füllen.

  8. Streuen Sie jeweils einige der zerkleinerten Amaretti-Kekse darüber und geben Sie die restliche Soufflé-Mischung darauf.

  9. Legen Sie die Soufflés auf den mittleren Rost des Ofens und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie aufgeblasen sind.

  10. Jede Tasse mit Puderzucker bestäuben und sofort mit Schlagsahne servieren.

Buon appetito!

Perfect Chocolate Souffle | French Guy Cooking (Oktober 2020)



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