Chinesisches Rindfleischnudelsuppenrezept


½ Pfund Flankensteak
1 mittlerer Kopf Bok Choy
4 Tassen chinesische Hühnerbrühe
2 Knoblauchzehen
2 TL Szechuan Pfefferkörner
2 Frühlingszwiebeln
8 Unzen Shandong Nudeln
2 TL Salz
2 EL Erdnussöl

Marinade:
½ EL Sojasauce
½ EL Maisstärke
½ EL Erdnussöl

  1. Entfernen Sie das überschüssige Fett vom Steak und schneiden Sie es in dünne Scheiben, wobei Sie darauf achten, dass Sie das Fleischkorn durchschneiden. Legen Sie diese Scheiben in eine Schüssel und fügen Sie die Marinadenzutaten hinzu, die Sie gründlich untermischen. Lassen Sie diese dann 20 Minuten lang marinieren, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

  2. Entfernen Sie die Stiele vom Kopf des Bok Choy und spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab, um überschüssigen Schmutz zu entfernen. Dann trocknen Sie sie gründlich. Hacken Sie die weißen Teile ab und bewahren Sie sie für ein anderes Rezept auf. und dann reißen Sie die grünen Blattteile in mittelgroße Stücke etwa 2 bis 3 Zoll.

  3. Sobald der Bok Choy geschnitten ist, bringen Sie die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Wenn es kocht, fügen Sie die Bok Choy Blätter hinzu, decken Sie es ab, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 25 Minuten köcheln.

  4. Als nächstes schälen Sie die Knoblauchzehen und würfeln sie dann und legen sie beiseite.

  5. Dann mit Mörser und Pistill die Szechuan-Pfefferkörner mahlen und beiseite stellen.

  6. Die Frühlingszwiebeln unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen. Dann schneiden Sie die Enden ab und werfen die Stiele, sowohl die grünen als auch die weißen Teile, weg und schneiden sie in winzige Stücke und legen sie beiseite. Dies wird als Beilage für die Nudelschalen verwendet.

  7. Einen weiteren großen Topf Wasser zum Kochen bringen und nur 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie sie 7 bis 10 Minuten oder bis „al dente“ kochen.

  8. Lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen und lassen Sie kaltes fließendes Wasser über sie laufen, um das Kochen zu beenden. Dann legen Sie sie in eine große Schüssel und werfen sie mit nur 1 Esslöffel Erdnussöl, damit sie nicht zusammenkleben.

  9. Als nächstes kochen Sie das Rindfleisch, indem Sie einen weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen und den restlichen Esslöffel Erdnussöl und einen Teelöffel Salz hinzufügen.

  10. Sobald es kocht, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und lassen Sie es nur 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, oder nur bis es durchgekocht ist. Entfernen Sie es dann mit einem geschlitzten Löffel, legen Sie es auf einen Teller und legen Sie es beiseite.

  11. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Bok Choy gekocht sein und Sie können die Nudelschalen zusammenstellen. Teilen Sie zuerst die Nudeln in 4 separate Schalen und schieben Sie sie zur Seite. Dann etwas Knoblauchwürfel und gemahlenes Szechuan-Pfefferkorn darüber streuen, so viel es jeder mag. Dann einige Streifen Rindfleisch auf die Nudeln geben und einige der Bok Choy-Blätter neben den Nudeln auf der leeren Seite der Schüssel. Dann die heiße Hühnerbrühe darauf schöpfen, um alles zusammen zu erwärmen, und mit ein paar Frühlingszwiebeln garnieren und genießen. Dies ergibt ca. 4 Portionen.

REZEPT: Rindfleisch Szechuan Art | chinesisches gebratenes Rindfleisch (Kann 2022)



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