Gesundheit

Essen kann heilen!: Leinsamen

Oktober 2020

Essen kann heilen!: Leinsamen


Leinsamen, auch Leinsamen genannt, bieten viele erstaunliche Vorteile für unsere Gesundheit. Es wird angenommen, dass sie eines der natürlichen Wundernahrungsmittel sind, und ihre gesundheitlichen Vorteile wurden in mehreren klinischen Forschungen nachgewiesen. Nach Angaben des Flax Council of Canada wurden Leinsamen bereits 3000 v. Chr. In Babylon angebaut. Andere Aufzeichnungen haben gezeigt, dass Leinsamen im alten Ägypten noch viel früher als zu dieser Zeit angebaut wurden.

Heilenden Eigenschaften
Da Leinsamen entzündungshemmende Eigenschaften bieten, eignen sie sich hervorragend zur Vorbeugung von Herzerkrankungen. In Bezug auf die kardiovaskuläre Gesundheit können Leinsamen verhindern, dass sich Plaque in den Arterien ablagert, und sie können auch eine Verhärtung der Arterien verhindern. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Leinsamen insbesondere bei Frauen zur Senkung des Gesamtcholesterins beitragen. Es kann auch helfen, LDL (das schlechte Cholesterin) sowie Triglyceridspiegel zu senken. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Diäten, die reich an Leinsamen sind, den Blutdruck senken und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Frauen, die unter Hitzewallungen leiden, können von einer Leinsamen-reichen Ernährung profitieren, um die Schwere der Beschwerden zu verringern. Leinsamen sind wirklich ein Wundernahrungsmittel!

Einer der wichtigsten und bekanntesten gesundheitlichen Vorteile von Leinsamen ist ihre Wirkung auf verschiedene Krebsarten. Untersuchungen haben gezeigt, dass Leinsamen vor Krebs schützen können, insbesondere vor Brustkrebs nach der Menopause und möglicherweise vor Darmkrebs. Darüber hinaus haben Leinsamen gezeigt, dass sie das Wachstum von Prostatatumoren hemmen.


Wertvolle Ernährung
Leinsamen bieten eine hervorragende Quelle für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA). Leinsamen sind auch reich an Ballaststoffen, sowohl löslichen als auch unlöslichen Typen; Daher können sie Ihnen helfen, eine gesunde Schüsselbewegung aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus sind Lignane, die wunderbare antioxidative Eigenschaften aufweisen, reich an Leinsamen. Lignane sind Phytoöstrogene, pflanzliche chemische Verbindungen, die eine ausgleichende Wirkung auf Hormone haben.

Die häufigsten Leinsamen, die Sie im Laden finden, sind goldene Leinsamen und braune Leinsamen. In Bezug auf die Ernährung gibt es kaum einen Unterschied zwischen dem goldenen und dem braunen Flachs, sodass Sie beide Arten auswählen können, wenn Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen. Leinsamen verleihen den Lebensmitteln, mit denen Sie mischen, einen nussigen Geschmack. Sie haben einen erdigen Geschmack, den manche Menschen ein wenig anpassen müssen, während andere ihn kaum wahrnehmen.

In den meisten Reformhäusern gibt es Leinsamen in zwei Formen: ganz und gemahlen. Ich kaufe lieber ganzen Flachs. Es wird jedoch vorgeschlagen, dass gemahlene Leinsamen mehr ernährungsphysiologische Vorteile bieten, da sie im Verdauungsprozess besser aufgenommen werden. Sie können die ganzen Leinsamen auch zu Hause mahlen, wenn Sie eine gute Mühle besitzen. Darüber hinaus finden Sie andere aus Leinsamen gewonnene Produkte wie Mehl aus Leinsamen zum Backen sowie Leinsamenöl. Leinsamenöl bietet eine konzentriertere Form von Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu Leinsamen in derselben Menge. Es ist jedoch immer noch das Beste, Leinsamen in ihrem natürlichen Zustand zu konsumieren, da sie mit anderen wichtigen Nährstoffen viel mehr gesundheitliche Vorteile bieten als nur Omega 3.

Um Leinsamen am besten aufzubewahren, sollten Sie sie in luftdichten Behältern oder Plastiktüten aufbewahren und entweder in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank stellen, um Oxidation zu verhindern. Da Leinsamen leicht oxidieren, kaufen Sie sie nicht in großen Mengen. Achten Sie beim Kauf in Paketen immer auf das Ablaufdatum, anstatt sie in loser Schüttung zu kaufen.

Verwendung von Leinsamen: Sie können Leinsamen auf Salate oder Müsli streuen oder sie in Smoothies mischen. Leinsamenmehl kann zum Backen verwendet werden und ersetzt normales Mehl auf Weizenbasis. Für noch mehr Abenteuer können Sie Leinsamen in dunkle Saucen wie Spaghettisauce oder sogar in Suppen geben. Sie verleihen dem Essen ein bisschen Textur und einen erdigen, nussigen Geschmack. Probieren Sie sie auf vielen Ihrer normalen Gerichte oder kreieren Sie Rezepte, bei denen Sie Leinsamen hinzufügen können, um die Nährwerte zu erhöhen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, während Sie die vielen gesundheitlichen Vorteile von Leinsamen genießen!

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Leinsamen: Auf die Dosierung kommt es an | Visite | NDR (Oktober 2020)



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