Essen & Wein

Italienisches Gurkensalatrezept

September 2022

Italienisches Gurkensalatrezept


Gurken haben einen delikaten Geschmack, der leicht andere Geschmacksrichtungen annehmen kann. Gurken stammen aus dem warmen Klima Indiens und lassen sich gut mit anderen wärmeliebenden Gemüsen kombinieren. Dieses Rezept verwendet die Aromen Italiens, um einen Salat zuzubereiten, der zu vielen verschiedenen Arten von Sandwiches passt.

Dieser Salat sieht gut aus und ist ein kohlenhydratarmes Essen. Gurken, Zwiebeln und Tomaten sind kohlenhydratarm und nahrhaft. Gurken haben nur 8 Kalorien und 2 Gramm Kohlenhydrate in 52 Gramm Gemüse. Sie sind eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Vitamin K.

Zwiebeln sind ein wesentliches Lebensmittel. Während eine Zwiebel nicht so kohlenhydratarm ist wie Gurken, hat sie viele ernährungsphysiologische Vorteile. Es hat eine niedrige glykämische Belastung, so dass es den Blutzucker einer Person nicht erhöht. Zwiebeln sind auch stark entzündungshemmend. Eine 53-Gramm-Portion Zwiebel enthält 13% Ihres täglichen Wertes für Vitamin C. Darüber hinaus enthält sie erhebliche Mengen an Vitamin B6, Mangan und Folsäure. Vidalia-Zwiebeln sind süße Zwiebeln, die bei der Salatherstellung geschätzt werden.

Tomaten sind ein super Essen. In 50 Gramm rohen, roten Tomaten gibt es viel Nahrung und nur 2 Gramm Kohlenhydrate! Diese Menge an Tomaten kann einer Person mehr als 10% Vitamin C und etwa 8% Vitamin A in ihrem täglichen Speiseplan geben. Sie haben eine geringe glykämische Belastung und sind gut zur Gewichtsreduktion. Vitamin K, Vitamin B6 und Folsäure sind in erheblichen Mengen in roten Tomaten enthalten.

Essig wird seit Tausenden von Jahren zur Geschmacks- und Lebensmittelkonservierung verwendet. Es ist Essigsäure, die durch Fermentation einer zuckerhaltigen Flüssigkeit entsteht. Essig ist kalorienarm und enthält einige Spuren von Mineralien.

Knoblauch ist mehr als ein scharfes Gewürz. In 45 Gramm Knoblauch finden Sie bemerkenswerte Mengen an Vitamin C, Kalzium, Eisen, Thiamin, Vitamin B6, Selen, Kupfer, Mangan und Phosphor. Dieses Essen ist auch stark entzündlich.

Olivenöl ist altes Öl. Es wird aus Oliven gepresst und das bevorzugte Olivenöl kaltgepresst. Natives Olivenöl extra wird von Köchen geschätzt. Dieses Öl hilft bei Gewebeentzündungen im Körper. Wenn man 54 Gramm Olivenöl und etwa 11 Teelöffel berücksichtigt, enthält das Öl einen Nährwert. Diese Menge Olivenöl hat einen Tageswert von 39% Vitamin E und 41% Vitamin K. Omega-3-Fettsäuren insgesamt 411 mg und Omega-6-Fettsäuren insgesamt 5.272 mg. Diese Fettsäuren helfen, Appetit, Stimmung und Entzündungen des Gewebes zu regulieren. Vielleicht sollte dieser Salat als entzündungshemmender Salat bekannt sein!

Italienisches Gurkensalatrezept

Zutaten:

2 Tassen dünn geschnittene (1/8 Zoll) englische Gurken (Beizgurken können ersetzt werden.)
1 Tasse dünn geschnittene (1/8 Zoll) Vidalia-Zwiebeln (Verwenden Sie eine andere süße Zwiebel, wenn keine Vidalia verfügbar ist.)
1 Tasse Trauben- oder Kirschtomaten halbieren
3 gelbe süße Mini-Paprika-Samen und dünn geschnitten von oben nach unten
3 große gehackte Knoblauchzehen (ca. 1 Esslöffel)
1 ½ Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Meins enthält Basilikum, Majoran, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut und Oregano. Verwenden Sie Ihren Favoriten. Reiben Sie sie zwischen Ihren Händen.)
½ Tasse Reiswein oder Apfelessig
½ Teelöffel Balsamico-Essig
1 ½ Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Lawry's Season Salt
¼ Tasse natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode:

In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Reiben Sie die italienischen Kräuter über das Gemüse.

In einer kleinen Schüssel den Apfelwein und die Balsamico-Essige, den Zucker und das gewürzte Salz mischen und umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Fügen Sie das Olivenöl der Essigmischung hinzu. Gießen Sie die Flüssigkeit über das Gemüse. Verwenden Sie zwei Gabeln oder Löffel, um den Salat vorsichtig zu werfen, bis das Gemüse mit dem Dressing bedeckt ist. Kühlen Sie den Salat mindestens zwei Stunden lang, damit sich die Aromen mischen können.

Diese Mischung eignet sich besonders gut für Sandwiches mit geschmolzenem Käse, Hackbraten oder Sandwiches mit Feinkostfleisch. Dieser kohlenhydratarme, aber geschmacksintensive Salat ist ein Gewinner.

Italienischer Brotsalat Rezept #chefkoch (September 2022)



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