Essen & Wein

Ananas-Mango-Sauce

Oktober 2020

Ananas-Mango-Sauce


Ich habe den Geschmack von Ananas und Mangos immer geliebt. Sie haben diese süße Würze an sich, die nur eine gute Anwendung erfordert, um sie zum Abendessen würdig zu machen. Neulich hatten wir massiven Schneefall in unserer Gegend, so dass wir drei Tage lang keinen Strom hatten. Zum Glück hatten wir die richtigen kulinarischen Werkzeuge zur Hand, um die Rechnung zu passen.

Wir hatten unseren Mörser und Stößel aus Thailand, einen Gasherd, eine Pfanne, Kerzen und viel Kreativität.

Ich holte unseren Vorrat an Gewürzen heraus [Kokosessig, geräuchertes Robbensalz, eine rauchige südafrikanische Gewürzmischung von Trader Joe's, Palmzucker, Kokosnussöl, Himalaya-Rosasalz, Olivenöl extra vergine] und schnappte mir eine Zwiebel, 1/2 Tasse gemischt Paprika und eine viertel Tasse Koriander und wir waren im Geschäft.

Das, was mir an dieser Kombination gefallen hat, ist, dass sie äußerst vielseitig ist und für herzhafte Dinge wie Burger verwendet werden kann, die zum Schmoren von Tofu verwendet werden, als Belag für Hackbraten beim Backen, als Sandwichaufstrich, als Dip, als Eine großartige Basis, um andere Saucen und Nieselregen zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie diese Sauce verwenden können, und Sie sind nur durch Ihre Vorstellungskraft eingeschränkt.

Utensilien
1 große Pfanne
1 Mörser und Stößel [9 "vorzugsweise]
oder Mixer / Küchenmaschine
1 Kochmesser

Zutaten
1 EL Kokosöl
1 EL natives Olivenöl extra
1 mittelgroße braune Zwiebel [gehackt]
geräuchertes Meersalz und Himalaya-Rosasalz [nach Geschmack]
1/2 Tasse Paprika [gehackt]
1 EL südafrikanisches Gewürz [Trader Joe's]
1 TL Chipotle-Pulver
3 EL Kokosessig
1/4 Tasse Palmzucker
1 Tasse Ananasstücke
1 Tasse Mangostücke

Richtungen
Schritt 1. Erhitze deine Pfanne und füge Öl, Zwiebeln und Salz hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren [braun] und fügen Sie Ihre Gewürze und Paprika hinzu.
Schritt 2. In Ihrem Mörser und Stößel schlagen Sie Ihren Palmzucker, fügen Sie Ihren Essig hinzu, um Zucker aufzulösen, und schlagen Sie Ihre Ananas und Mango, bis sie relativ glatt sind.
Schritt 3. Sobald Ihre Paprikaschoten ihre überschüssige Flüssigkeit freigesetzt und auf 1/3 ihrer Größe reduziert haben, löffeln Sie Ihre Ananas-Mango-Mischung und fügen Sie sie in Ihre Paprikaschoten und Zwiebeln ein.
Schritt 4. Die Hitze auf köcheln lassen und kochen, bis die Sauce eingedickt und um 1/3 Volumen reduziert ist.
Schritt 5. Koriander einrühren, unter ständigem Rühren weitere 3 - 5 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und wieder in den Mörser und Stößel geben, glatt schlagen, die Seiten abkratzen und servieren.
Schritt 6. Schreiben Sie mir eine Nachricht und sagen Sie mir, wie Sie es hatten.

Das, was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, dass es nicht nur einfach und feinschmeckerisch ist, sondern auch zeigt, dass wir nicht viele Dinge brauchen, damit etwas gut schmeckt! Es ist vielseitig und kann in vielen Anwendungen verwendet werden, egal ob Sie Vegetarier sind oder nur gesunde Alternativen für eine Diät voller besserer Entscheidungen suchen. Es ist ein niedrigerer glykämischer Index als jede andere süße Sauce mit all den Ballaststoffen und den komplexen Kohlenhydraten [d.h. der Palmzucker - niedriger glykämischer Index] und es ist tatsächlich gesund.

Versuch es; und wenn Sie nicht eine Zutat haben ... keine Sorge! Ersatz!

Ich freue mich auf deine Rückmeldung! Bleiben Sie in Kontakt und lassen Sie mich wissen, worüber Sie als nächstes lesen möchten!

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