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Lendenstück & Spargel mit Basilikum

Kann 2022

Lendenstück & Spargel mit Basilikum


Neulich wollte ich ein schnelles Abendessen machen, das ich in weniger als 30 Minuten beenden konnte. Ich hatte gerade an diesem Tag dünn geschnittenes Rindfleisch auf dem Markt gekauft und dachte an Thai. Ich habe mir dieses sehr leckere und einfache Essen ausgedacht.

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor und stellen Sie sie in einzelne Schalen (Misen Place), bevor Sie Ihren Wok aufheizen.

Lendenstück & Spargel mit Basilikum

Dieses Gericht besteht aus dünn geschnittenem Rinderfilet und Thai-Basilikum. Sie können das Lendenstück jedoch auch durch Hühnchen, Schweinefleisch, Lammfleisch, Tintenfisch, Garnelen, Jakobsmuscheln oder gemischte Meeresfrüchte ersetzen.

Zutaten
1 Pfund knochenloses, dünn geschnittenes Rinderfilet, geschnitten in 2 "x 1" Streifen
1/2 # junger Spargel in 2 ”diagonale Stücke geschnitten
4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
6-8 Schalotten, dünn geschnitten
2-3 EL. Erdnussöl zum Rühren braten
1-2 Tbs. Fischsauce (nam bplah) nach Geschmack
1 - 2 Tassen frisches thailändisches Basilikum (Bai Gka-Prow) oder eine Kombination aus
süßes Basilikum (Bai Horapa) und thailändisches heiliges Basilikum (Bai Gka-Prow
2 kleine Kaffirlimettenblätter (bai ma-gkrood), sehr fein zersplittert
5-10 Thai Chiles (Prik Khee Nneu), gehackt
Großzügiger Schuss gemahlener weißer Pfeffer

Bereiten Sie die Zutaten wie angegeben vor. Lassen Sie die frischen Basilikumblätter
ganz oder wenn ziemlich groß in Drittel geschnitten; Die Blumen können auch verwendet werden.

Erhitze einen Wok, bis die Oberfläche rauchend heiß ist. Das Öl einrühren
Beschichten Sie die Wokoberfläche. Warten Sie dann einige Sekunden, bis sich das Öl erwärmt hat
Den Spargel einrühren, einige Sekunden später Schalotten.

Rühren Sie noch einige Sekunden, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen. Fügen Sie den gehackten oder geschnittenen Knoblauch hinzu. Braten Sie ein oder zwei Minuten oder bis der größte Teil des Lammes außen anfängt, seine Farbe zu ändern. Werfen Sie die Chilis hinein, zersplitterte Kaffirlimettenblätter. Streuen Sie Fischsauce über die Mischung und braten Sie weitere 15-20 Sekunden.

Dann fügen Sie frische Basilikumblätter und. Rühren und gut mischen. Noch eine halbe Minute braten oder bis das Basilikum welk ist. Mit weißem Pfeffer bestreuen. Werfen und auf eine Servierplatte geben oder direkt über einzelne Teller mit gedämpftem Reis geben.

Notizen und Hinweise:
Dies ist ein gutes und leicht gebratenes Gericht und einer der Lieblingsgeschmäcker
unter Thailändern. Es wird über Thai Jasmine gedünstetem Reis als serviert
Eintopfgericht.

Copyright Global Access, Ltd. 2005

Sous Vide Roast - Sirloin Tip Roast Recipe (Kann 2022)



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