Südlicher Kartoffelsalat gemacht mit Eiern


Kartoffelsalat nach südländischer Art verwendet oft Eier. Dies ist ein einfaches Rezept, das meine Mutter gemacht hat. Meine Familie hat es damals geliebt, ich liebe es jetzt. Hier gibt es keine festen Regeln. Stellen Sie diesen Kartoffelsalat zusammen, indem Sie die Befestigungen hinzufügen, und schmecken Sie dann, wenn er gut schmeckt - er ist fertig. Dieses Gericht ist perfekt für jedes würzige Fleisch oder Gemüse. Es wird oft mit scharfem gegrilltem Schweine- oder Rindfleisch oder Collard Greens serviert, die mit einem Shake oder mehr Franks Peperoni-Sauce gewürzt wurden. Lassen Sie die scharfe Sauce bitte auf dem Tisch.

Wenn Sie kein Fleisch essen möchten, sind Bohnen eine ausgezeichnete Proteinwahl.

ZUTATEN

6 oder 7 mittelgroße Kartoffeln (geschält)
4 große Eier
Mayonnaise (genug, um die Zutaten zu binden - Wenn Sie Ihren Kartoffelsalat ein wenig mögen, können Sie mehr hinzufügen *)
Sweet Pickle Relish (ca. 2 Esslöffel)
Gurkensaft aus eingelegtem Gurkenrelish
1/2 Selleriestiel (fein gewürfelt, Schnur entfernt)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Paprika zum Verzieren oben

RICHTUNGEN

Kochen Sie 4 Eier, bis sie hart gekochte (gekochte) Eier in einem Topf sind. Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern. Andernfalls kann das Eigelb einen dunklen, leicht grünen Ring entwickeln. Lassen Sie die Eier abkühlen. Kochen Sie feste weiße Kartoffeln in einem zweiten Topf, bis sie fertig sind. Die Kartoffeln sollten zart wie eine Gabel sein, aber nicht matschig. Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, schneiden Sie sie in kleine, mundgerechte Stücke. Die abgekühlten Eier schälen, würfeln und zu den Kartoffeln geben. Fügen Sie süßes Gurkenrelish mit mehreren Teelöffeln des Gurkensaftes hinzu. Rühren Sie genügend Mayonnaise ein, um den Salat zu befeuchten und zu binden. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis alles gut gekühlt ist. Mit Paprika bestreuen und servieren. Reste in den Kühlschrank stellen.

Ergibt 7 oder 8 Portionen.


Hinweise
* Meine Familie mochte einen feuchten und cremigen Salat, daher wurde immer etwas mehr Mayonnaise hinzugefügt.
* Traditionell wird dieser Kartoffelsalat kalt serviert. Es wird jedoch hervorragend noch warm mit gedämpften ganzen grünen Bohnen und Hackbraten serviert.
* Wenn Sie vorhaben, diesen Kartoffelsalat zu einem Topfglück usw. zu bringen, kochen Sie ein zusätzliches Ei, schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es vor dem Servieren auf den Salat. Es macht eine schöne Präsentation. Dies sollte erfolgen, nachdem der Paprika auf das fertige Gericht gestreut wurde.

Die Eifel im Winter | WDR Reisen (Oktober 2020)



Tags Artikel: Südlicher Kartoffelsalat Hergestellt aus Eiern, scharf und würzig, Kartoffelsalat nach südländischer Art, Kartoffelsalat, Kartoffeln, Salat

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