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Frühlings-Erdbeersalat-Rezept

August 2022

Frühlings-Erdbeersalat-Rezept


Frühlings-Erdbeersalat-Rezept

Der April ist eine absolute Freude: Längere Stunden Tageslicht und die Narzissenzwiebeln, an die ich mich (endlich!) Im letzten Herbst erinnert habe, spähen durch den wärmenden Boden. Der Frühling ist da und für den Markt bedeutet das, dass Erdbeeren hier sind! Shortcakes, Beeren mit Schokoladenüberzug, Kleinigkeiten mit Pfundkuchen… Erdbeeren inspirieren zu großartigen Frühlingsdesserts. Und weil wir uns alle gesund fühlen und nach frischen Zutaten verlangen, wie wäre es mit ein paar Erdbeeren in Ihrem Salat?

Dieses geworfene Salatrezept ist ein Publikumsmagnet, der ein großartiges, leichteres Gericht für Ihr Oster- oder anderes Abendessen bei warmem Wetter ist. Es wird schnell und einfach zubereitet, indem Sie eine eingepackte Römersalatmischung verwenden - eine der besten Zeitersparnisse aller Zeiten -, obwohl Sie sicherlich Ihre Lieblingsfrühlingsgrüns oder sogar Rucola- oder Spinatbabys ersetzen könnten. (Schneiden Sie einen frischen Kopf Eisberg oder Romaine in Scheiben, wenn Sie müssen, aber wirklich, würden Sie heute nicht lieber nach Ostereiern suchen oder Peeps essen, als Salat zu waschen?)

Der Frühlings-Erdbeersalat ist definitiv ein Hüter für die bevorstehende Sommer-Grill- und Potluck-Saison. Bringen Sie ein Gericht zu Ihrem nächsten Treffen? Vergessen Sie den langweiligen Kartoffelsalat oder die gebackenen Bohnen. Schütteln Sie das Dressing einfach in einem Einmachglas und bringen Sie Ihre geschnittenen Erdbeeren und Mandarinen in ein paar Plastikbehältern mit. Transportieren Sie alles mit einer Tüte Gemüse in einer großen Salatschüssel und los geht's. Werfen Sie kurz vor dem Essen zusammen, um ein knuspriges Grün zu gewährleisten. Das Rezept kann für eine Menge leicht verdoppelt werden.

Das Rezept erschien ursprünglich und wurde von Laura York (Simple Sensations LLC 2001) aus Simple Strawberry Sensations adaptiert. Vielleicht möchten Sie eine Handvoll Blaubeeren oder kandierte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.

Salat Zutaten:

2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
1 10-11 oz. können Mandarinen, alle Flüssigkeit abgelassen
1 Liter Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Beutel zubereitetes Salatgrün (Romaine oder Frühlingsmischung)

Zutaten für Salatdressing:

1/4 Tasse Pflanzenöl
2 EL. Kristallzucker
2 EL. Essig
1/2 TL. Salz-
6 Tropfen Paprikasauce
Ein Schuss schwarzer Pfeffer

In einer großen Salatschüssel das Salatgrün mit dem gewürfelten Sellerie vermengen. Fügen Sie die geschnittenen Erdbeeren und abgetropften Mandarinen hinzu; sanft werfen. Mischen Sie die Zutaten für das Salatdressing mit einem Schneebesen (alternativ in einem fest verschlossenen Glas mit Deckel schütteln).

Fügen Sie kurz vor dem Servieren das Dressing zu den Grüns hinzu und werfen Sie es. Für ein wenig Crunch einige kandierte Walnüsse oder Pekannüsse darüber geben.

Spargel-Erdbeersalat (August 2022)



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