Ein Tablet für Ihre Liebsten aus Glasgow, Schottland


Das erste Mal, dass ich eine Tablette probiert habe (sagte Taiblet in Schottland mit einem 'i'), war, als wir auf der Busreise nach Glasgow, Schottland, mein Freund Mrinalini Chakravarti und ich waren. Es ist ein mittelhartes, zuckerhaltiges Konfekt, das berühmt ist in Schottland. Wir trafen uns nach 40 langen Jahren nach dem gemeinsamen Besuch der High School in Indien, und das war die Romantik auf dem Fluchtweg!

Im Bus von Inverness nach Glasgow bekommen wir Scones, einen Karton Saft oder Wasser und diese sogenannte Tablette! Ich war wirklich neugierig, was dieses Tablet war, drehte es in meiner Hand herum und fragte den Busschaffner, der ein hübsches kleines Fräulein war, der vorbeikam, um es zu verteilen. Als Diabetiker wäre es Selbstmord, einen zu essen.

Die schottische Tablette ist nicht so, wie es sich anhört, etwas zum Beschreiben oder sogar eine medizinische Tablette zum Aufsaugen. Es ist eine süße schottische, fudge-artige, extrem zuckerhaltige Süßigkeit. Die schottische Tablette enthält Zucker, Butter und Kondensmilch. Wie Sie dem Rezept der schottischen Tablette entnehmen können, ist sie einfach zuzubereiten. Achtung - es macht ernsthaft süchtig, wenn Sie einen süßen Zahn haben.

Die Tablette wird normalerweise aus Zucker, Kondensmilch und Butter hergestellt, zu einem weichen Kugelzustand gekocht und kristallisieren gelassen. Es wird oft mit Vanille gewürzt und enthält manchmal Nussstücke wie Pekannüsse und Walnüsse.

Die Tablette unterscheidet sich von einem normalen Fudge dadurch, dass sie eine spröde, körnige Textur aufweist, während der Fudge viel weicher ist. Eine gut gemachte Tablette ist ein mittelhartes Konfekt, nicht so weich wie Fudge, aber nicht so hart wie harte Süßigkeiten.

"Es wird oft mit Vanille, Whisky oder Nüssen gewürzt", sagte Matthew O'Connelly, der redselige Fahrer, der uns zum Flughafen brachte.

Im Handel erhältliche Tabletten verwenden häufig Fondant anstelle der Milchprodukte. Dies erzeugt eine etwas weniger körnige Textur im Vergleich zu der traditionellen hausgemachten Tablette und ist angeblich im kommerziellen Maßstab viel einfacher zuzubereiten, schmeckt aber offensichtlich nicht so gut.

Rezept für die Herstellung einer Tablette: Für dieses Rezept benötigen Sie eine schwere Soßenpfanne mit mindestens 2 Litern und 4 Pint Sauce. Wenn Sie jedoch eine größere haben, empfehle ich die Verwendung, da die schottische Tablette zum Kochen kommt und manchmal, wenn Sie haben die Hitze sogar einen Bruchteil zu hoch, die Mischung kann sehr schnell aufquellen und überkochen. Aus Sicherheitsgründen wird eine größere Pfanne die Sicherheit erhöhen. Dieses Rezept erreicht sehr hohe Temperaturen und ich empfehle Ihnen, dies nicht mit Kindern in der Nähe zu machen.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
500 ml / 1 Pint Wasser
225 g Butter, in Stücke gehackt
1,8 kg superfeiner Zucker
450 g Kondensmilch
Optional
Aromen wie gewünscht - Nüsse, Vanille, Whisky
Vorbereitung:
Butter eine 12 "x 4" oder 7 "quadratische Dose.

In einem großen Topf mit tiefer Pfanne, mindestens 4 Pint, aber vorzugsweise größer (ein Suppentopf funktioniert sehr gut), das Wasser auf einen niedrigen Wert erhitzen und dann die Butter hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze auf einen hohen Wert und bringen Sie den Zucker 5 Minuten lang zum Kochen (die Mischung sollte sehr stark kochen, was dazu beiträgt, die Flüssigkeit zu reduzieren und die Mischung zu färben). Rühren Sie dabei ständig um, damit der Zucker nicht klebt und brennt.

Wenn Sie ein Thermometer haben, stellen Sie die Temperatur auf 120 ° C ein.
Sobald der Zucker kocht, fügen Sie langsam die Kondensmilch hinzu - seien Sie vorsichtig - der Zucker hat eine sehr hohe Temperatur und kann verspritzen. Gut umrühren, dann die Hitze senken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sprudelt und ähnelt einem Mondkrater, aber lassen Sie sich nicht abschrecken, kochen Sie weiter. Die Mischung wird auch leicht dunkler.

Nach zwanzig Minuten oder wenn die Mischung sichtbar eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie die Mischung 5 - 10 Minuten lang kräftig. Fügen Sie gegebenenfalls Aromen hinzu.

In die gefettete Pfanne gießen und wenn die Tablette kühl, aber immer noch weich ist, in 1-Zoll-Quadrate schneiden - Sie können die Pfanne sogar in den Gefrierschrank stellen, um sicherzustellen, dass sie vollständig kalt ist. In Pergamentpapier einwickeln und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Genießen Sie nach Ihrem Mittag- oder Abendessen am nächsten Wochenende eine romantische Menge Tabletten.

Wie viel Smartphone, Tablet & Fernsehen darf mein Kind? | Mein Baby vor TV, Smartphone, Tablet & Co (Juli 2020)



Tags Artikel: Eine Tablette für Ihre Liebsten aus Glasgow, Schottland, Romantic Getaways, Tablet, Schottland, Glasgow, Kondensmilch, Zucker, Kochen, Fudge Tablet,

Gedanken an Whitney Houston

Gedanken an Whitney Houston

Bücher & Musik

Eva Longoria.

Eva Longoria.

Bücher & Musik