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Tofu und Pilz Rühren braten Rezept

September 2022

Tofu und Pilz Rühren braten Rezept


Tofu ist ein köstliches, vielseitiges Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche. In diesem Rezept werden Tofuquadrate in einer Mischung aus Sesamöl und Sojasauce mariniert und dann mit aromatischem Shiitake und Strohpilzen kombiniert. Um dieses Rezept vegetarisch zu machen, verwenden Sie einfach eine Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe. Probieren Sie diese köstlichen Tofu-Pilz-Pfannengerichte und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Forum mit, das Sie hier finden. Genießen!

1 Pkg fester oder extra fester Tofu
10 frische Shiitake-Pilze
1 Dose Strohpilze
1 EL Erdnussöl
2 TL vorgehackter Knoblauch

Marinade:
2 TL Sojasauce
1 TL Sesamöl

Soße:
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL Sherry kochen
1 EL dunkle Sojasauce
¼ TL gemahlener Ingwer
2 TL Maisstärke
  1. Lassen Sie den Tofu gründlich ab und schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Würfel. Dann legen Sie diese Würfel in eine große Schüssel. Fügen Sie die Marinade hinzu und mischen Sie sie mit Ihrer Hand langsam unter, damit sie gleichmäßig verteilt ist. Dann lassen Sie den Tofu 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

  2. Während der Tofu mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Reinigen Sie die Shiitake-Pilze, indem Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch abwischen. Entfernen Sie dann alle Stiele und schneiden Sie die Kappen in zwei Hälften. Legen Sie diese Shiitakes beiseite.

  3. Öffnen und entleeren Sie die Dose mit Strohpilzen und legen Sie sie beiseite.

  4. Mischen Sie in einer großen Tasse alle Zutaten für die Sauce mit Ausnahme der Maisstärke und legen Sie diese Mischung beiseite.

  5. Mischen Sie die Maisstärke in einer kleinen Tasse mit etwas Wasser, bis sie sich aufgelöst hat. Dann diese Mischung beiseite stellen.

  6. Erhitze einen Wok in der Höhe. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Erdnussöl hinzu und lassen Sie es heiß werden.

  7. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den vorgehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang oder bis er duftet.

  8. Dann den Shiitake und die Strohpilze hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten.

  9. Als nächstes die Sauce hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es für nur 1 Minute köcheln.

  10. Nach einer Minute die Maisstärkemischung hinzufügen und kontinuierlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.

  11. Fügen Sie den Tofu hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis die Stücke mit der Sauce überzogen sind. Kochen Sie alles noch 2 Minuten auf niedriger Stufe oder bis der Tofu durchgeheizt ist.

  12. Dann vom Herd nehmen und servieren. Dies ist köstlich und wird entweder mit weißem oder gebratenem Reis serviert. Ergibt ca. 3 bis 4 Portionen.
  13. Niang Tofu / gefüllter Tofu (September 2022)



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