Haus & Garten

Wunderbare Kräuter- und Eierrezepte

Oktober 2020

Wunderbare Kräuter- und Eierrezepte


Kräuter können mit Eiern kombiniert werden, um wundervolle geschmacksintensive Mahlzeiten zu kreieren, die perfekt für jeden Gaumen oder jede Altersgruppe geeignet sind. Versuchen Sie, frische Eier vom Bauernhof zu kaufen und Ihre eigenen Kräuter aus dem Garten zu holen, um einen ganz besonderen kulinarischen Genuss zu erhalten.

Kräutersoufflé
Soufflés sind wunderschön und können mit einem besonderen geliebten Menschen oder als Teil einer beeindruckenden kulinarischen Auswahl bei Ihrer nächsten Dinnerparty genossen werden. Dieses schöne Gericht ist nicht schwer zuzubereiten und Ihre Lieblingskräuter können in diesem Rezept anstelle von Thymian und Majoran eingesetzt werden.
  • 1/3 Tasse süße Butter

  • 3 Esslöffel Allzweckmehl

  • 2 Tassen Milch

  • 1 1/3 Tassen geriebener scharfer Cheddar

  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

  • 6 Eier, getrennt

  • 3 Teelöffel gehackter Majoran

  • 3 Teelöffel gehackter Thymian

  • 2 Teelöffel gehackte Petersilie

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und bestreichen Sie sechs kleine Auflaufförmchen oder eine große Auflaufform leicht mit Butter.

  2. Butter bei schwacher Hitze schmelzen und Mehl unter ständigem Rühren eine Minute lang unter Rühren einrühren.

  3. Vom Herd nehmen und Milch unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Zum Erhitzen zurückkehren und verquirlen, bis die Mischung eindickt.

  4. Käse und Cayennepfeffer unterheben.

  5. Die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen.

  6. Nach dem Abkühlen Eigelb und Kräuter einrühren.

  7. Eiweiß in einer sauberen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Weiß unter die Eigelbmischung heben, nicht übermischen.

  8. Die Soufflé-Mischung gleichmäßig in die Auflaufförmchen geben und 20 Minuten backen.

  9. Warm aus dem Ofen servieren.


Schnittlauch-, Spargel- und Ziegenkäse-Quiche
Quiche ist ein schönes leichtes Mittagessen oder ein einfach zuzubereitendes Abendessen, das mit einem frisch geworfenen grünen Salat serviert wird.

** Um Zeit zu sparen, kaufen Sie eine vorgefertigte Tortenschale. *
  • 5 Eier

  • 1 1/2 Tassen Sahne

  • 4 Esslöffel gehackter Schnittlauch

  • 1 Tasse grob gehackter blanchierter Spargel

  • 3/4 Tasse Ziegenkäse

  • 1/2 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddar

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

  2. Eier, Sahne, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

  3. Spargel und zerbröckelten Ziegenkäse auf die Gebäckkruste streuen und die Eimischung darüber gießen.

  4. Die Quiche mit Cheddar bestreuen.

  5. 25 - 30 Minuten backen und warm servieren.


Kerbel-, Spinat- und Fenchelmelette
Würzen Sie Ihre Omeletts mit etwas Chili oder Julienne Kapuzinerkresse für einen pfeffrigen Kick.
  • 4 Eier

  • 1/4 Tasse Milch

  • 1 Esslöffel gehackter Kerbel

  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch

  • 1 Esslöffel gehackte Fenchelwedel

  • 1/2 Tasse blanchierter gehackter Spinat

  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar

  • 1 Esslöffel Butter

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Pfanne bei starker Hitze vorheizen und Butter schmelzen.

  2. Eier, Milch, Gewürze und Kräuter verquirlen.

  3. Gießen Sie die Hälfte der Eier in die Pfanne und schwenken Sie die Eier vorsichtig in der Pfanne, bis sich die Ränder festsetzen.

  4. Heben Sie die Ränder an und lassen Sie das ungekochte Ei in die Pfanne gießen und fest werden.
  5. Schwenken Sie die Pfanne ständig, damit die Eier nicht kleben bleiben. Wenn das gesamte Ei fest ist, streuen Sie die Hälfte des Käses darüber.

  6. Drehen Sie die Vorderkante um, um einen Halbmond zu bilden, und schieben Sie sie auf die Platte.

  7. Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte der Eier und genießen Sie.

  8. Serviert zwei





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